Bem-vindos a ComidaeCultura!

Somos um grupo de profissionais dedicados aos processos de inovação e desenvolvimento de produtos alimentícios, bens de consumo e serviços.

Através de informações obtidas por meio das ciências humanas (antropologia, etnografia) e pela identificação/mapeamento de tendências globais e locais e comportamento do consumidor chega-se ao "consumer insights". A partir desses insights, trabalhando-se com métodos como o design thinking e ideação e cruzando essas informações com os valores e missão da empresa, tendências e contexto, cria-se um roadmap de conceitos/ideias de produtos e serviços para curto, médio ou longo prazo.

O roadmap vai ser populado com ideias em sintonia com as necessidades reais dos consumidores e sempre contextualizada.

Quando o processo é feito com grupos multidisciplinares, além da agilização nos processos de P&D e inovação, consegue-se uma melhor harmonia e integração entre as diversas áreas envolvidas no processo de lançamento de novos produtos: engenharia, produção, marketing, finanças, vendas e atendimento ao consumidor.

"UNFOCUS GROUPS" NO DISTRITO FEDERAL E EM QUERÉTARO,  MÉXICO, 2015. "Unfocus group" é uma metodologia criada pela empresa de Design Thinking IDEO e que se baseia na presença de "extremer users" durante as discussões.

ENTREVISTA ETNOGRÁFICA NO DISTRITO FEDERAL, MÉXICO, 2015. Uma das maneiras de se conseguir insights de grande profundidade é fazer entrevistas etnográficas com usuários fora da média. Nesse exemplo a pessoa em questão, a Sra. Hilda, é uma deficiente visual. Aos 4 anos Hilda tornou-se cega. Ela é casada e seu marido também é deficiente visual. Porém isso não os impede de viver normalmente e inclusive cozinhar muito. Entender as "pains and joys" dos usuários extremos e tirar daí insights é uma ferramenta valiosa para criar melhores produtos para todos os consumidores. 

"CHARLAS CULINÁRIAS" ou "KITCHEN TABLE ETHNOGRAPHY": outra maneira de se obter insights através da etnografia. Nesse caso as entrevistas são desestruturadas, sem questionários ou roteiros. Esse tipo de metodologia é usada quando se deseja obter informações mais profundas acerca de temas gerais. Nessa entrevista se trabalhou com temas como comida e memória e transferência do conhecimento culinário. Esse tipo de entrevista não se dá em uma só seção mas em várias etapas, até que a "estória" tenha sido reconstruída.